Optimum Nutrition

Als Personal Trainer wirst du vielen Kunden begegnen, denen verschiedene Ernährungsmythen erzählt wurden und die diese oft sehr überzeugt verteidigen. Solche Mythen können deine Kunden jedoch tatsächlich daran hindern, ihre Ziele zu erreichen. Deshalb ist es wichtig, einordnen zu können, was die aktuelle Forschung dazu sagt. Im Folgenden habe ich die vier häufigsten Ernährungsmythen zusammengestellt, mit denen Personal Trainer konfrontiert werden, und was die Forschung tatsächlich dazu zeigt.

Mythos Nr. 1 – Gluten ist schlecht für dich und beeinflusst die Gewichtsabnahme

Gluten hat in den vergangenen Jahren viel negative Aufmerksamkeit bekommen. Viele Kunden haben Gluten möglicherweise aus Angst vor gesundheitlichen Folgen aus ihrer Ernährung gestrichen oder glauben sogar, dass sie durch den Verzicht auf Gluten abnehmen werden.

Tatsächlich reduzieren Menschen beim Verzicht auf Gluten häufig gleichzeitig ihre gesamte Kalorienzufuhr, was anschließend zu Gewichtsverlust führen kann. Dieser Effekt ist jedoch unabhängig vom Gluten selbst. Das wird auch durch Forschung deutlich, die gezeigt hat, dass Zöliakie-Patienten nach dem Entfernen von Gluten aus ihrer Ernährung sogar Körperfett zunahmen¹.

Bei Personen ohne Zöliakie scheint Gluten aus gesundheitlicher Sicht keinen negativen Einfluss auf Leistungsfähigkeit, Magen-Darm-Beschwerden, Wohlbefinden oder Entzündungsmarker zu haben².

Außerdem ist wichtig zu bedenken, dass ein kürzlich diagnostizierter Zöliakie-Patient nach dem Verzicht auf Gluten möglicherweise an Gewicht zunimmt, weil sich die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts verbessert und dadurch mehr Kalorien aufgenommen werden können.

Mythos Nr. 2 – Eine proteinreiche Ernährung schädigt die Nieren

Das ist wahrscheinlich einer der häufigsten Mythen, denen Personal Trainer begegnen – insbesondere dann, wenn Kunden ihre Proteinzufuhr erhöhen sollen, um Muskeln aufzubauen oder das Sättigungsgefühl zu verbessern.

Dieser Mythos entsteht unter anderem dadurch, dass die Nieren Protein beziehungsweise Aminosäuren aus dem Blut filtern. Daher befürchten viele Menschen, dass eine höhere Proteinzufuhr die Nieren zusätzlich belastet, weil mehr Aminosäuren verarbeitet werden müssen.

Es gibt jedoch umfangreiche Forschung zu proteinreichen Ernährungsweisen und deren Auswirkungen auf die Nieren. Bei gesunden Personen ohne bestehende Nierenprobleme wurde gezeigt, dass eine proteinreiche Ernährung die Nierenfunktion nicht negativ beeinflusst³. Wenn eine proteinreiche Ernährung zudem zu Gewichtsverlust führt, kann sie möglicherweise sogar das Risiko einer eingeschränkten Nierenfunktion reduzieren⁴.

Mythos Nr. 3 – Bio-Lebensmittel sind gesünder

Es klingt zunächst logisch, dass Lebensmittel mit geringerer Pestizidbelastung und weniger Verarbeitung gesünder sein könnten. Doch rechtfertigt das den deutlich höheren Preis von Bio-Lebensmitteln?

Es stimmt, dass Bio-Lebensmittel im Allgemeinen geringere Pestizidrückstände aufweisen als konventionell erzeugte Lebensmittel. Gleichzeitig ist wichtig zu beachten, dass die Pestizidmengen in nicht biologisch erzeugten Lebensmitteln innerhalb der als sicher geltenden Grenzwerte liegen⁵.

Wenn man betrachtet, welchen Einfluss Bio-Lebensmittel auf die Nährstoffwerte im Blut und damit auf die Gesundheit haben, scheint es keinen signifikanten Unterschied zwischen biologisch und konventionell erzeugten Lebensmitteln zu geben⁶.

Einige Kunden bevorzugen möglicherweise Bio-Lebensmittel und sind bereit, dafür mehr zu bezahlen. Du kannst jedoch beruhigt sein, dass Kunden, die konventionell erzeugte Lebensmittel essen, dadurch nicht automatisch schlechter gestellt sind.

Mythos Nr. 4 – Cardio auf nüchternen Magen erhöht die Fettverbrennung

Auch das ist wahrscheinlich einer der beliebtesten Mythen unter Kunden. Die Theorie dahinter lautet, dass der Körper beim Training im nüchternen Zustand leichter auf Fettreserven zurückgreifen kann.

Rein technisch betrachtet stimmt das teilweise. Wenn ein Kunde nüchtern trainiert, kann die Fettoxidation während dieser Trainingseinheit erhöht sein. Allerdings wissen wir inzwischen, dass der Körper, wenn während des Trainings mehr Fett verbrannt wird, in den Stunden danach entsprechend weniger Fett verbrennen kann. Umgekehrt gilt dasselbe für Kohlenhydrate: Werden während des Trainings mehr Kohlenhydrate verbrannt, werden danach tendenziell weniger Kohlenhydrate genutzt.

Was bedeutet das? Für die Gewichtsabnahme ist die gesamte Kalorienbilanz entscheidend. Welche Energiequelle während einer einzelnen Trainingseinheit bevorzugt genutzt wird, ist für den langfristigen Gewichtsverlust weniger relevant⁷.

Wenn es um die Körperzusammensetzung geht, sind Kalorien der wichtigste Faktor. Sobald die Kalorienzufuhr berücksichtigt und passend festgelegt wurde, ist es letztlich eine Frage der persönlichen Präferenz, ob ein Kunde Gluten oder Bio-Lebensmittel konsumiert. Wichtig ist, den Kunden darüber zu informieren, dass diese Entscheidungen nicht automatisch einen Einfluss auf Gesundheit oder Leistungsfähigkeit haben.

Proteinreiche Ernährungsweisen können unabhängig davon sinnvoll sein, ob das Ziel Gewichtsverlust oder Muskelaufbau ist, und haben bei gesunden Personen keine nachteiligen Auswirkungen auf die Nierenfunktion. Für viele Menschen ist nüchternes Training am Morgen praktisch, bietet aber keinen zusätzlichen Vorteil für den Fettabbau. Es sollte daher eine Frage der persönlichen Vorlieben und des Lebensstils sein und nicht dazu dienen, Essgewohnheiten künstlich zu verändern, um vermeintlich mehr Fett zu verlieren.

Hinweis: Dieser Artikel ist ergänzender Inhalt zum Optimum Nutrition for Health and Performance Course und dient ausschließlich Bildungszwecken. Er spiegelt weder die Meinung von Glanbia Performance Nutrition wider noch ist er für Produktmarketingzwecke bestimmt.

Referenzen

1. Capristo, Esmeralda, Giovanni Addolorato, Geltrude Mingrone, Andrea De Gaetano, Aldo V. Greco, Pietro A. Tataranni, and Giovanni Gasbarrini. "Changes in body composition, substrate oxidation, and resting metabolic rate in adult celiac disease patients after a 1-y gluten-free diet treatment." The American journal of clinical nutrition 72, no. 1 (2000): 76-8
2. Lis, D.M., Stellingwerff, T., Shing, C.M., Ahuja, K.D. and Fell, J.W., 2015. Exploring the popularity, experiences, and beliefs surrounding gluten-free diets in nonceliac athletes. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 25(1), pp.37-45.
3. Friedman, A.N., 2004. High-protein diets: potential effects on the kidney in renal health and disease. American Journal of kidney diseases, 44(6), pp.950-962
4. Tay, J., Thompson, C.H., Luscombe-Marsh, N.D., Noakes, M., Buckley, J.D., Wittert, G.A. and Brinkworth, G.D., 2015. Long-term effects of a very low carbohydrate compared with a high carbohydrate diet on renal function in individuals with type 2 diabetes: a randomized trial. Medicine, 94(47).
5. Dangour, A.D., Lock, K., Hayter, A., Aikenhead, A., Allen, E. and Uauy, R., 2010. Nutrition-related health effects of organic foods: a systematic review. The American journal of clinical nutrition, 92(1), pp.203-210
6. Smith-Spangler, C., Brandeau, M.L., Hunter, G.E., Bavinger, J.C., Pearson, M., Eschbach, P.J., Sundaram, V., Liu, H., Schirmer, P., Stave, C. and Olkin, I., 2012. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Annals of internal medicine, 157(5), pp.348-366
7. Schoenfeld, B.J., Aragon, A.A., Wilborn, C.D., Krieger, J.W. and Sonmez, G.T., 2014. Body composition changes associated with fasted versus non-fasted aerobic exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 11(1), pp.1