- Doe voor de compote de zomerbessen, fijne kristalsuiker, het water en het Gold Standard 100% Whey-eiwitpoeder in een kleine pan. Breng al roerend aan de kook totdat alles goed gemengd is. Laat 2-3 minuten zachtjes koken totdat de compote is ingedikt.
- Klop voor de wentelteefjes de eieren, melk, het vanille-extract en het Gold Standard 100% Whey-eiwitpoeder tot een glad mengsel.
- Giet het mengsel in een brede, ondiepe kom en voeg het brood toe. Laat het brood ongeveer één minuut het eimengsel opnemen. Draai het vervolgens om en herhaal dit aan de andere kant totdat het brood goed bedekt en doordrenkt is.
- Spray wat olie in een grote koekenpan en verhit deze op hoog vuur. Voeg het geweekte brood toe. (Bak indien nodig in porties.) Bak het brood enkele minuten aan elke kant totdat het mooi goudbruin is. Haal het uit de pan, snijd het in driehoeken en serveer met de bessencompote.
